Descrição: 

YERALBUM UF 16 é produzido de sangre total refrigerado obtido do abate bovino de estabelecimentos habilitados por SENASA, organismo de controle agroalimentar da Argentina.

Aplicações:

• Aplicar em formulação de alimentos como suplemento proteico porque contém alto valor de proteínas de excelente biodisponibilidade.
• Ingrediente com ação gelificante, recomendado para embutidos cozidos de massa fina.
• Ingrediente ideal para estabilizar emulsões.
• Alto poder de retenção de água, outorgando géis estáveis, 1kg de UF-16 retém 8 litros de água.