说明:

MORCIYER®由新鲜的全血生产而成，新鲜的全血是从阿根廷共和国农业食品总局官方机构SENASA授权的屠宰场获得的。

它是液态牛血的替代产品，传统上用于制作黑布丁，它符合最苛刻的质量和食品安全标准。为了获得血液，用抗凝剂收集并冷却，然后通过喷雾干燥法干燥。该过程可确保蛋白质的最小变性，并保持其在水中的溶解度。另一方面，该产品通过干燥控制的巴氏灭菌工艺进行热处理，从而确保不存在病原微生物。

应用范围:

• 制造黑布丁和morcillones，在5或7升的温水中或在室温下溶解1千克该产品。
• 通过在75到85°C之间加热并在大约15分钟内凝胶，得到稳定稳定的凝胶。